富山県には「土徳」という言葉が存在する。それは、立山連峰などの高い山々と深湾・富山湾に囲まれる富山県において、自然の厳しさと向き合い、その恵みに感謝しながら生きてきた人々が暮らすこの土地の“品格“を意味する。土徳がもたらした人々の暮らしに根付く精神・芸術文化、天然のいけすとも言われる富山湾がもたらす豊かな食文化を、富山県西部地区・氷見市を中心に、世界に向けて発信するプロジェクト。